SEM多酚球形形貌

1、多酚（如单宁酸）与蛋白质通过多重相互作用（如氢键、疏水作用）可形成稳定的复合物。利用此特性制备的微球在药物递送、食品保鲜和化妆品领域具有广阔应用前景。微球的微观形貌直接影响其负载能力、释放行为及稳定性。目的：（1）观察单宁酸-丝素蛋白复合微球的整体形貌、尺寸及分散性；（2）验证复合微球是否成功形成，并评估其作为功能因子载体的潜在适用性。

2、结果：

样品多酚的形貌观察图：

如图1所示，在低倍率下，微球整体呈规则的球形结构，分布较为均匀，但存在团聚现象，这可能与干燥过程中微球间的毛细作用力有关。

从高倍率图2可以清晰地观察到，微球表面光滑、结构致密，轮廓清晰。通过图像分析软件随机测量100个微球，其平均粒径为2.1 ± 0.3 μm。这种光滑致密的表面表明，复合物形成了均一的相态。

微球的表面形貌结构细致，有利于对疏水性功能因子（如精油或药物）的吸附和负载，在载体应用方面会有更好的效果。